Memperkuat Rasa, Ini 6 Fungsi Menambahkan MSG pada Makanan

Monosodium glutamat (MSG) berbentuk tepung kristal berwarna putih yang mudah larut dalam air. Pada awal abad ke-20, asam glutamat mulai digunakan sebagai penyedap makanan. Dikutip dari Buku Review MSG, berikut fungsi MSG pada makanan:

1. Memperkuat rasa pada makanan.
2. Menambah total intensitas rasa pada makanan.
3. Meningkatkan karakteristik rasa tertentu pada makanan  dalam hal kontinuitas, pengaruh yang kuat, kelembutan, dan kekentalan.
4. Meningkatkan rasa yang khas pada makanan jenis daging, baik sapi maupun ayam.
5. Memiliki efek rasa yang sama pada air kaldu daging.
6. Menambah kelezatan makanan.

Sumber foto:
Freepik

Hai, Sobat Medcom.id! Kalau kamu punya video peristiwa menarik bisa mengirimkannya ke redaksi@medcom.id.


Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
dan follow Channel WhatsApp Medcom.id