Kangen Kuliner Papua? Kini Bisa Menikmati Papeda dan Ikan Kuah Kuning di Jakarta

Jakarta: Menikmati kuliner khas Papua kini tidak harus terbang jauh ke Indonesia Timur. Sebuah Resto Yougwa Danau Sentani menghadirkan beragam hidangan tradisional Papua, mulai dari papeda dengan ikan kuah asam hingga pisang goreng sambal roa. Pengalaman bersantap ini menjadi pilihan bagi pencinta kuliner Nusantara yang ingin mengenal cita rasa khas Papua di Ibu Kota.

Nuansa Papua terasa sejak memasuki restoran melalui berbagai ornamen tradisional, seperti topi adat dan alat musik tifa. Pengunjung juga dapat melihat langsung proses pembuatan sejumlah hidangan. Juru masak bernama Fery menjelaskan, kuah kuning dibuat menggunakan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, serta cabai. Sementara itu, papeda berbahan dasar tepung sagu yang didatangkan dari Papua dan Ambon. Tepung tersebut diseduh menggunakan air sangat panas hingga mengental dan siap disajikan bersama ikan.

Salah satu menu yang menjadi andalan adalah papeda dengan ikan kerapu kuah asam. Kuahnya memiliki cita rasa segar dari perpaduan rempah, tomat, dan daun kemangi yang melengkapi tekstur papeda yang cenderung hambar. Selain itu, tersedia ikan mujair bakar rica dengan cita rasa pedas dan aroma asap dari proses pembakaran. Pengunjung juga dapat menikmati seafood combo saus Padang, cah kangkung, aneka sambal, serta es jeruk kelapa sebagai minuman penyegar.

Untuk hidangan penutup, restoran ini menawarkan pisang goreng dengan sambal roa. Perpaduan rasa manis pisang dan gurih pedas sambal roa menghadirkan sensasi berbeda dari sajian pisang goreng pada umumnya. Beragam hidangan tersebut memberikan pengalaman menikmati kekayaan kuliner Papua sekaligus memperkenalkan cita rasa khas Indonesia Timur kepada masyarakat Jakarta.



(MUM)